Magrets de canard au vinaigre de Xérès

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Coin coin ! Je reviens aujourd’hui avec quelque chose que je n’ai ni l’habitude de cuisiner, ni l’habitude de manger : du magret de canard. Pour l’accompagner ? Ce fabuleux vinaigre de Xérès, des pommes de terre et des carottes.
Au passage avant de commencer j’en profite : j’ai créé un nouveau blog de bonnes (ou pas) adresses à voir ici : http://lesptitsgros.wordpress.com/

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Tartelettes au Citron Meringuées.

Moment historique. Nous sommes le 25 mars 2014, et je poste ma première recette de l’année. Comme vous le voyez, je suis particulièrement régulière ! Mais attention, ce n’est pas n’importe quelle recette, et c’est un peu pour ça que je suis là. C’est une de mes pâtisseries préférées, et j’espère qu’après avoir goûté à cette recette, vous ne vous en passerez plus. Mes amis l’ont approuvée, j’espère que vous aussi !

Tartelettes au Citron Meringuées (environ 6)

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Pâte à tartiner maison au chocolat.

Vous m’excuserez pour les photos pas terribles, l’article date de mon ancien blog.

Voilà, depuis quelques mois, j’avais cette envie folle de faire moi-même du Nutella. J’avais une recette qui traînait sur mon PC et ce week-end, je l’ai un peu revisitée et je me suis lancé. Et il n’y a rien de plus simple ! La recette m’a gentiment été offerte par l’indispensable Hannah et son blog Tomate, pas de tomate

Garanti sans huile de palme !

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Recette de Mamy : Les gaufres de mon enfance

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Cette recette de gaufre est un peu spéciale. C’est le truc que je mange depuis tout petit, que ce soit à la maison ou chez mes grands-parents. C’est d’ailleurs une recette que Mamy m’a gentiment donné. Testé (de nombreuses fois) et approuvé par à peu près tout le monde (elles n’ont pas fait long feu). C’est facile, c’est rapide, et il vous faudra juste un moule à gaufre (et pas un album de Tintin *rires de l’audience*). Et en plus, c’est l’heure du goûter (et pardon pour la qualité des photos, il faisait presque nuit).

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Comment est votre blanquette ?

photo 1 (2)L’hiver n’a pas dit son dernier mot vu le froid mordant qui arrive ici. Alors quoi de mieux qu’une bonne petite blanquette de veau, un dimanche bien au chaud chez soi, entre deux DVD, avec une grosse paire de chaussettes. C’est plus Noël, mais c’est pas si loin !

La recette a été réalisée en suivant l’excellent livre dont on parlait le mois dernier : Les recettes dessinées de Papinette

La blanquette est bonne !

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Empanadas Argentinas

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Lors de mon voyage en Argentine il y a quelques années, j’avais eu la chance de manger un nombre incroyable de choses délicieuses. Si mon meilleur souvenir reste Siga la Vaca (si vous y allez, ne loupez pas cette endroit) et le meilleur steak que j’ai mangé de ma vie. Mais aussi, j’ai pu manger ces inégalables empanadas , cette pâte feuilletée remplie de viande. Et rien de plus simple à faire ! C’est un peu tricher, puisque normalement c’est une pâte spécifique et ça se frit, mais ça n’en est pas moins excellent. J’ai donc pris mes petites mains, sorti mon dictionnaire d’espagnol et c’était parti !

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Les recettes dessinées de Papinette

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Une fois n’est pas coutume, parlons… littérature. Mais pas n’importe laquelle. Plus particulièrement de bande dessinée. Et là je vous entends déjà râler, parce que bon, ça fait un mois qu’il n’y a pas eu de recettes, je sais. Et pourtant j’en ai bien une bonne dizaine à vous mettre. Et des parfaites pour les fêtes. Mais revenons à nos moutons.
Etant presque autant fan de BD que de cuisine, j’étais difficilement passé à côté, il y a quelques temps, du Viandier de Polpette que je vous conseille fortement, par l’ami Julien Neel.

Et cette année, c’est un vrai petit bonheur visuel que j’ai suivi depuis à peu près le début, celui de Papinette. Ce mot étrange, en plus d’être la mascotte du livre, est un mot en ancien français signifiant simplement la cuillère en bois. Et ça correspond parfaitement à l’idée générale de l’ouvrage. Ici, les recettes seront majoritairement du classique de chez classique, et qui marche toujours à la perfection.
Les dessins sont très mignons, c’est un vrai plaisir pour les yeux et les papilles, c’est drôle et entre les différents plats, des pages seront là pour nous apprendre un peu plus l’origine de ce qu’on est en train de cuisiner.

Verdict : double pouces en l’air. La blanquette de dimanche était bonne (je vous mettrai la recette bientôt, vous vous ferez une idée), c’est agréable à lire et parfait sous le sapin pour les amateurs de BD et de cuisine. Et comme toutes les bonnes bande dessinées, ce n’est pas (que) pour les enfants ! Et puis bon, moins de 20 euros pour plus de 100 recettes et quasiment 200 pages, on ne va pas bouder notre plaisir !

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Les Recettes dessinées de Papinettes
De Charlotte Gilly, Nicolas Péchenart et Carlier
Disponible aux éditions First

Cheesefries version Cancoillotte

Oh mon Dieu. Je n’ai rien posté depuis bien trop longtemps. Et le pire, c’est que je reviens avec du salé. Vous l’aurez remarqué, lorsque je passe au salé, c’est pour du simple, du rapide, et surtout du gras.  C’est pour ça que j’ai pensé que ça pourrait vous plaire. 
Si vous me connaissez, vous savez que la cancoillotte et moi, c’est plus qu’une histoire d’amour. Si je pouvais en manger avec tout, je le ferais. C’est d’ailleurs un peu le cas. C ‘est pour ça que lors de mon dernier fat craving, j’ai décidé de tenter ceci, et ce fut merveilleux. 

Des Cheesefries version Cancoillotte

Pour une personne, il faudra : 3 à 4 pommes de terre, une cuillère à café de sirop d’érable, 50g de lardons, une cuillère à soupe d’huile, du sel, du poivre, et évidemment, deux (énormes?) cuillères a soupe de cancoillotte.

cheesefriescanco4 Lire la suite

Boulettes, fromage et bacon

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La semaine dernière j’avais envie de manger BIEN gras. Et après avoir vu des photos de l’indispensable @BlueberryCheeks ayant il y a quelques mois réalisé à peu près la même chose, une idée me hantait. Des boulettes de viande, fourrées au fromage, entourées de bacon. Rien que ça. Forcément, mon gros ventre et moi, on s’est lancé dans ce truc, qui s’est avéré absolument orgasmique. Du gras, du gras et du gras, c’est parti.

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Les burgers parisiens et son top 5

Ceux qui me connaissent (et même si vous me lisez ici depuis quelques temps) savent que j’ai une véritable addiction pour les burgers. Ca en est assez effrayant puisqu’on peut facilement dire qu’il ne se passe pas au moins un mois sans que je ne mange un hamburger, voire un par semaine. On s’éloigne un peu des recettes mais je vais donc vous livrer (et c’est purement subjectif) mon top 5 des meilleurs burgers parisiens et une revue des autres que j’ai pu tester. Il me manque à tester le Réfectoire et le Schwartz’s (il parait que le Razowski et très surestimé). Vous n’irez plus jamais au McDo !

Big Fernand

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